■讚岐烏龍麵

讚岐烏龍麵可說是香川縣的代名詞，在日本全國各地都很有名，滑順的口感和富彈性的麵條，令人垂涎三尺。一碗100日圓起，屬於價格非常低廉的速食料理，在香川縣內有許多家麵店。

■德島拉麵

拉麵採用豬骨醬油湯頭，口味濃厚，特色為加入筍干、豆芽、蔥、甜辣口味的燉豬肉等配料。搭配白飯一起吃是當地的習慣。

■祖谷蕎麥麵

祖谷當地的氣候與地形適於栽培蕎麥，可採收到香甜的上等蕎麥。祖谷蕎麥麵的麵條粗短，具有獨特的嚼勁。由於沒有添加其他原料，因此可吃到蕎麥真實的原味。

■鯛魚飯

鯛魚飯是愛媛縣中部與東部的鄉土料理，將整隻烤過的鯛魚放入土鍋中，和白飯一起煮熟。飯煮熟之後，把鯛魚肉弄散，拌入充分浸染鯛魚美味的飯中食用。愛媛南部的鯛魚飯（又名：日向飯）則是將鯛魚的生魚片放在白飯上，沾特殊口味的醬油品嚐。

■烤牡蠣

牡蠣養殖地區以志度灣為中心，11月開始進入旺季，養殖業者等會推出烤牡蠣店，將剛撈起的牡蠣放在巨大的鐵板上烤。

■壽司

四國由於海產豐富，因此壽司格外美味，不論到哪裡，一定都能找到使用當地魚產的壽司店。各地也有和一般壽司不太一樣的傳統壽司，例如將刺鯧由背部剖開並保留頭部並用醋浸泡後食用的「刺鯧姿壽司」，以及「鰆魚押拔壽司（使用壓模壓成特殊形狀的壽司）」等。

■水果

四國盛產水果，包括橘子、草莓、香瓜、葡萄、奇異果等，每種水果品質都相當優良，常當作送人的禮品。果汁、果醬等水果加工品的種類也相當豐富。